ケールになじみのない方でも手に取りやすそうなものを見つけました。一番摘みの「ベビーケール」。
生ハーブを扱うエスビー食品さんのフレッシュハーブシリーズです。こちらのシリーズ、比較的少量でパッケージされているため、よく使わせていただいています。スーパーで展開する様子はここ数年で広がった印象です。
今回手に取ったケールは、ベビーリーフのひとつとして扱われているようで”ベビー”ケールなんですね。
開けてみると指先にちょこんと乗っかる小ぶりなケールがお出迎え。
「生でも食べやすい」ということで、サラダへお招きします。愛らしさを活かして、軽やかにチャーミングに仕上げてみる作戦です。
食材たち
食材：ベビーケール・トマト・カッテージチーズ・ミックスナッツ
調味料：オリーブオイル・バルサミコ酢・塩
作ってみます
食材を準備する
- ベビーケール：やさしく水洗い
- トマト：小さめのひとくちサイズにカット
- ナッツ：粗くカット
盛りつける
- ケールをこんもり
- トマトをころり
- ナッツをパラパラ
- カッテージチーズをポロポロ
仕上げ
- オリーブオイルをたらり
- バルサミコ酢をちょろり
- 塩をパラパラ
いただきます
ベビーケールは他に加えた具材や調味料とあわさることで、複雑みが増して料理として食べられるって感じです。というのも、ケール単品で食べたとき、ケール独特のエグみはしっかり感じてしまったんですよね。
大人のケールと違いがはっきり出たのは食感です。ベビーケールはふんわりと、成長したケールはゴワゴワしています。ケールそのものは、若い葉でも味がしっかりしていることがわかりました。
それでも幼葉ならではのやわらかさがうれしい。どこかで感じるナッツのカリッと食感とのコントラストが良きでした。酸味はカッテージチーズとトマトでプラス。軽やかになります。
一番摘みのベビーリーフとは似たような見た目だけに、同じ気持ちで買うと面食らうかもしれません。食材の第一印象って、その後の食に響きますよね。
見た目のかわいらしさに反して、ケールのビターさが入っているやや大人向きのサラダでした。
ごちそうさまでした。
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