今日の晩ごはんはパスタにしよう。もう1品おかずがほしいけど、なにがいいかな～。
献立を考えるのって悩みますよね。ここでは、メイン料理にあうサラダを考えます。
- 献立に悩む理由
- メイン料理とサラダの関係
- サラダ選びの決め手
ナビするのは、サラダに夢中なkamai（@kamaivege）です。
会社員として働く中、週３回以上はサラダを作って食べており、SNSを通して発信したレシピ数は250を超えました。このブログでは、サラダ作りに関するハウツーやレシピを紹介しています！
時間が限られる平日はカンタンに済ませたい、でも1品じゃ栄養がかよりそう。そんな思いから、プラス1品としてサラダを食べています。そこで悩まされるのが、どんなものが合うのか？というレシピえらびでした。
そんな経験を踏まえて、メイン料理にあうサラダ選びのコツを具体例を踏まえながら紹介します。
コツをおさえれば、献立えらびに悩まずササっと食事の準備ができるようになりますよ。
それではいってみましょう！
サラダの役割
メイン料理ありきでサラダを選ぶにあたり、副菜（おかず）にあたるサラダの役割について考えてみます。
メインに添えるサラダの役割は、箸休めです。具体的にはこんなものがあります。
- 口をサッパリさせてくれる
- メイン料理を引き立たせてくれる
口をサッパリさせてくれる
どっしりした親子丼など、一品料理と呼ばれるどんぶりは食べごたえバツグンのものが多いですよね。そこにサラダをはさむと、口をサッパリさせてくれます。
- 水分を多く含む野菜を扱う
- スッキリしたお酢を使う
こういったサラダの特性から、「サッパリ」を演出しやすいのです。
メイン料理を引き立たせてくれる
ひとくち、もうひとくち……。
ずーっと同じものを食べていると、どうしても飽きがきます。
そこにもう一品プラスすると生まれるのが、変化です。メイン料理とサラダを行き来すれば食事にリズムが生まれますし、対比によりメイン料理は引き立てられます。
- メイン料理がある場合、サラダのおもな役割は「箸休め」
箸休めのサラダって、あったらうれしいかもね。
ここからは、献立を決めることに切り込んでいくよ。
献立に悩む理由
なぜレシピ決めに悩むのでしょうか？それは、無数の食事の中から食べ合わせを考えるからです。
献立を考えてみるとわかりやすいです。たとえば、食卓の主役を決めるとき
ガッツリ食べたいな。今日はカレーにしようかな。
気分や体調で決めますよね。
一方で、サブのおかず（サラダ）を決めるときって
よし、サラダを食べよう！
というよりは
カレーにあわせて、サラダもつけよう。カレーに合うサラダだったら……。
と連想する流れが自然です。
つまり「カレーに合うか」という食べ合わせをもとに決めているんです。
これを言い換えると、食べ合わせのパターンを１から考えるのが悩ましいということなんですよね。「○○の料理には△△」といった食べ合わせのパターンを持っておくと、献立えらびがスムーズに進みやすいんです。
- レシピを決めるときは「メイン→サブ（サラダ）」の流れが自然
- 食べ合わせを考えるから、献立に悩む
- メインにあうサラダパターンを把握しておくといい
サラダ選びのコツ
食べ合わせのパターンってどんなものがあるの？
パターンをあげると無数に出てくるため、ここでは一つだけおさえてください！メイン料理のジャンルでよく使われる食材を合わせることです。
同じジャンルの食材で料理がつながる
ジャンル別に考えてみましょう。
メイン料理が和食系なら
- 豆腐
- 海藻
- 薬味
といった感じです。
親子丼に、豆腐メインのサラダを作ったとします。すると、豆腐が2つの料理を橋渡ししてくれるんです。
「浮かない」ことが大切なのかもね。
食材に共通点があると、食事に統一感が出てくるんです。
- サラダには、メイン食材に通じる食材を取り入れる
ジャンル別のつけあわせサラダ
食べ合わせを考えるのと同時に、「あるある」の組み合わせをおさえておくと便利です。こちらに代表的なものをまとめました。
和食系サラダ
- 酢の物
- 南蛮漬け
- ごま和え
- 海藻サラダ
- 豆腐サラダ
- 海鮮サラダ（エビ・カニ・しらす）
メインの食材を意識しながら、こちらのキーワードでググる・タグるといいですよ。
サラダレシピを探すなら
サクッとレシピサイトで作り方を探すのがおすすめです。なかでも、楽天レシピが使いやすいです。
＼ 新規会員登録で楽天ポイントゲット！ ／
レシピサイトといえばクックパッドが代表格ですが、人気順に並べ替えなどの機能は有料のプレミアム会員に限られているんですよね。その点、楽天レシピは使いやすいですよ。
【まとめ】メイン料理と同じジャンルのサラダを食べよう
メイン料理にあうサラダ選びのコツを紹介しました。
- レシピ決めに悩むのは、食べ合わせを考えるから。
- メインとサブ料理の組み合わせパターンを覚えておくといい。
- サブ料理のサラダにはメイン料理でよく使われる食材を使うといい
献立選びを上手にこなして、スマートな食生活を過ごしてくださいね。
最後までお読みいただき、ありがとうございました！
【関連】サラダレシピ本を探すなら
サラダ探しを手助けしてくれるのが、レシピ本です。料理レベルやシーンにあわせて、こちらにまとめました。
- サラダ作りのおすすめの本を紹介！【基本をおさえてレシピを試そう】
コメント